PLATOS TIPICOS

La región de la Orinoquía corresponde a la inmensa llanura oriental de Colombia. Su topografía plana y su riqueza hídrica, permiten florecer  la ganadería más extensiva del país, junto a una agricultura  pujante y de alta producción de: arroz, maíz, soya, caña, plátano, yuca, cacao,  palma, frutas como el mango, la guayaba-pera, guayaba -manzana, patilla, guanábana, banano, naranja, limón mandarino, limón de castilla, papaya melona, mandarina, piña, anón, carambolo, badea; y por supuesto,  carne de res, chigüiro, conejo, aves de corral, cachama, y muchas especies más.  La abundancia de productos, permitió desarrollar una importante cantidad de comidas típicas de la región de la  Orinoquía.

• TERNERA A LA LLANERA

La ternera a la llanera o mamona, hoy es símbolo y un afamado plato típico de la gastronomía llanera que es apetecido por los turistas. 

La forma típica de prepararla consiste en hacer varios cortes a la carne extrayendo las presas conocidas como la osa, la paleta, el codillo, la garza, pulpa negra, el pollo, el latigazo, el primo, la costilla y otros cortes y partes de la ternera. Estos cortes se enchuzan y se asan lentamente al calor de la braza. Las vísceras se asan aparte y reciben el nombre de entreverado.

La ternera a la llanera que se prepara en el puro llano, solo se condimenta con sal no lleva más nada, la misma carne concentra su delicioso sabor al momento de asarse. Cuando no se asa toda la carne de la ternera, se sala y se pone a secar al sol y se dispone para la alimentación en días siguientes.

• MOJARRA FRITA

• PICADILLO CRIOLLO 

El picadillo es una sopa contundente que se come en los llanos . Este plato puede servirse como entrante o plato principal y es un remedio perfecto para recuperar energías.